Tip #1: Usa Pequeñas Cantidades para Controlar la Intensidad del Color
Los colorantes en gel son muy concentrados, por lo que una pequeña cantidad es suficiente para obtener colores vibrantes. Agrega el color poco a poco y mezcla bien antes de añadir más, así podrás controlar la intensidad sin sobrecargar la mezcla.
Consejos adicionales:
- Usa un palillo o un pequeño utensilio para dosificar el color y agregarlo de manera gradual.
- Mezcla a fondo después de cada adición para evaluar el tono antes de ajustar la cantidad de colorante.
Tip #2: Asegúrate de Usar Colorantes Aptos para Hornear
Si vas a hornear pasteles, galletas o cupcakes, utiliza colorantes en gel que estén específicamente indicados para el horneado. Algunos colorantes pueden cambiar de tono o perder intensidad con el calor, así que busca siempre aquellos diseñados para soportar altas temperaturas.
Consejos adicionales:
- Lee las etiquetas para asegurarte de que el colorante es apto para hornear y mantendrá su color.
- Haz una pequeña prueba de horneado si usas un colorante en gel nuevo, para confirmar que el color se mantendrá estable.
Tip #3: Experimenta con Mezclas de Colores para Tonos Únicos
Los colorantes en gel son ideales para crear tonos personalizados mezclando diferentes colores. Experimenta combinando colores para lograr tonos únicos, como pasteles suaves o intensos colores brillantes.
Consejos adicionales:
- Usa una paleta o un recipiente separado para hacer pruebas de color antes de aplicarlo a la mezcla final.
- Para tonos suaves, añade una pequeña cantidad de colorante en gel blanco para aclarar el color deseado.
Conclusión
Usar colorantes en gel en repostería permite obtener colores intensos y vibrantes sin comprometer la textura de tus creaciones. Estos tips te ayudarán a dominar su uso y lograr decoraciones llamativas y profesionales en tus postres.
¿Quieres aprender más técnicas de decoración y coloración en repostería? Únete a nuestro Diplomado de Repostería y Pastelería Online y lleva tus habilidades al siguiente nivel. ¡Inscríbete aquí!
También puedes descargar gratis nuestra Guía Esencial de Repostería tradicional, Vegana y sin Gluten AQUÍ.
.
.
.
Categorías que te gustarán leer 👇