Ingredientes para los Cupcakes
Ingredientes principales
- 1 taza de harina sin gluten (puedes usar mezcla para repostería sin gluten)
- 1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear sin gluten
- 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 2 huevos
- 1/2 taza de leche (puedes sustituirla por leche vegetal)
- 1/4 taza de aceite vegetal
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1/4 taza de agua caliente
Ingredientes para la cobertura (opcional)
- 1 taza de crema de leche
- 200 g de chocolate negro sin gluten
- 2 cucharadas de azúcar glas
Preparación de los Cupcakes de Chocolate
Paso 1: Mezcla los ingredientes secos
En un bol grande, tamiza la harina sin gluten, el cacao en polvo, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio. Agregue el azúcar y mezcle bien todos los ingredientes secos. Esta es una excelente forma de garantizar que no se formen grumos en tu masa.
Paso 2: Mezcla los ingredientes líquidos
En otro bol, bate los huevos y añade la leche, el aceite y la esencia de vainilla. Mezcle bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados.
Paso 3: Combina los ingredientes
Agregue la mezcla de ingredientes líquidos a los ingredientes secos y mezcle con una espátula o batidor de mano hasta obtener una masa suave. Agregue el agua caliente poco a poco y mezcle bien hasta obtener una masa de textura ligera.
Paso 4: Hornea los cupcakes
Precalienta el horno a 180°C. Coloca los moldes de cupcakes en una bandeja para horno y vierte la masa en cada uno, llenándolos hasta 2/3 de su capacidad. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
Paso 5: Preparar la cobertura (opcional)
Si deseas decorar tus cupcakes, derrite el chocolate negro y añade la crema de leche. Revuelve hasta obtener una ganache suave. Deja enfriar un poco antes de cubrir los cupcakes. Si lo prefieres, añade un poco de azúcar glas para darles un toque más dulce.
Consejos para unos Cupcakes Perfectos
- Usa una mezcla de harinas sin gluten : Si no tienes harina sin gluten ya preparada, puedes mezclar harina de arroz, fécula de maíz y almidón de tapioca para obtener una textura más esponjosa.
- No sobre mezcles la masa : Mezcle solo hasta que los ingredientes estén bien integrados para evitar que los cupcakes se vuelvan densos.
- Prueba con diferentes coberturas : Además de la ganache de chocolate, puedes usar crema de queso sin gluten o un simple glaseado de azúcar glas.
Variaciones de la receta
- Cupcakes de chocolate con trozos de chocolate : Puedes agregar trozos de chocolate sin gluten a la masa antes de hornearla para darle un extra de sabor.
- Cupcakes veganos : Sustituye los huevos por puré de manzana o plátano y usa leche vegetal en lugar de la leche regular.
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