Ingredientes para la torta sin gluten y vegana Red Velvet (para un molde de 20 cm):
Secos:
- 2 tazas de harina sin gluten (mezcla de arroz y almendra).
- 1 taza de azúcar de coco.
- 1/3 taza de cacao en polvo sin azúcar.
- 1 cdta de bicarbonato de sodio.
- 1 pizza de sal.
Líquidos:
- 1 taza de leche de almendras.
- 1/2 taza de aceite de coco derretido.
- 1 cdta de vinagre de manzana.
- 2 cdas de puré de remolacha (para el color).
- 1 cdta de extracto de vainilla.
Frío:
- 1 taza de crema de coco fría.
- 1/4 taza de azúcar glas vegano.
Preparación paso a paso:
- Precalentar el horno: Calienta el horno a 180 °C y engrasa un molde redondo.
- Mezcla los ingredientes secos: En un bol grande, tamiza todos los ingredientes secos.
- Integra los líquidos: Combina los líquidos en otro recipiente y agrégalos a los ingredientes secos poco a poco, mezclando hasta obtener una masa uniforme.
- Hornear: Vierte la masa en el molde y hornea durante 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.
- Preparar el frosting: Bate la crema de coco con el azúcar glass hasta obtener una consistencia esponjosa.
- Armar la torta: Corta el bizcocho en capas, úntalas con el frosting y decora con migajas de torta.
Consejos prácticos:
- Usa remolachas cocidas y licuadas para obtener un color rojo más intenso de forma natural.
- Si prefieres una torta más húmeda, añade una cucharada de aceite extra a la mezcla.
- Sirve la torta refrigerada para disfrutar de un frosting más firme.
Ideas para personalizar la receta:
- Agregue frutos secos picados en la masa para un toque crocante.
- Decora con frutas rojas frescas como frambuesas o fresas.
- Usa colorante alimentario vegano si deseas un rojo más vivo.
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